茸あれこれ

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すっかり秋ですね。FaceBookに投稿した茸の話です。一週刊の連載です。
No1
おはようございま~~~す。☆ 珈琲を飲みながら一言。☆彡

【茸の種類どれぐらい知ってますか。】By ピカッティtakakoより。

茸は食欲の秋の代表ですね。

案外、沢山の種類があるのですよ。☆彡

まず一番すぐに思い浮かぶのが

「松茸」ですね。☆彡

勿論、松に生えるから松茸です。

日本では各地に生えますが

産地として有名なのが

広島や京都です。

驚くことに

関東ローム層では

自生しないといわれています。☆彡

何と以外ですね。

そして、富士山麓などの

高冷地に良く生えるといいます。☆彡

秋の貴重な宝ものですから

現代では

なかなか自生しずらいのですね。☆彡

次は椎茸です。お楽しみに。

No2
おはようございま~~~す。☆ 珈琲を飲みながら一言。☆彡

【茸の種類どれぐらい知ってますか。】By ピカッティtakakoより。

茸は食欲の秋の代表ですね。

案外、沢山の種類があるのですよ。☆彡

今日は「椎茸」です。☆彡

椎茸は日本料理に

かかせない茸ですね。☆彡

自生するのは平地では

春と秋ですが、

日本では江戸時代の頃から

すでに栽培されていたといいます。☆彡

そんなに昔から椎茸は

お料理に欠かせないものだったのですね。☆彡

今では、温室栽培も盛んで

生ま物から乾燥させた物まで

四季を通して一年中売られています。

確かに和食には必需品ですね。☆彡

次は湿地茸です。お楽しみに。

N3
おはようございま~~~す。☆ 珈琲を飲みながら一言。☆彡

【茸の種類どれぐらい知ってますか。】By ピカッティtakakoより。

茸は食欲の秋の代表ですね。

案外、沢山の種類があるのですよ。☆彡

今日は「湿地茸」です。☆彡

湿地茸はマツタケ科の茸です。

におい松茸

味しめじ

と言われるように

上品な風味で好まれていますね。☆彡

この頃では

湿地茸のようにスーパーなどで

市販されている栽培種に

案外と平茸が多いようです。

注意してみて下さい。☆彡

次は舞茸です。お楽しみに。

No4
おはようございま~~~す。☆ 珈琲を飲みながら一言。☆彡

【茸の種類どれぐらい知ってますか。】By ピカッティtakakoより。

茸は食欲の秋の代表ですね。

案外、沢山の種類があるのですよ。☆彡

今日は「舞茸」です。☆彡

舞茸は、朽木の根もとなどに

生えるといわれます。

この名前のゆらいは二通りあって

一つは、

全体の姿が八重咲きの花のように

舞っているように見えるところから。

二つ目は、

茸採りの人が見つけると

舞い上がるほど喜ぶから。

と言われています。☆彡

面白いですね。秋にしかとれないので

よほど珍重されているのですね。☆彡

No5
おはようございま~~~す。☆ 珈琲を飲みながら一言。☆彡

【茸の種類どれぐらい知ってますか。】By ピカッティtakakoより。

茸は食欲の秋の代表ですね。

案外、沢山の種類があるのですよ。☆彡

今日は「滑茸」です。☆彡

滑茸とは、滑子のことですね。☆彡

東北地方の山地に自生しています。

これから冬にかけて

滑子汁が美味しい季節ですね。☆彡

最近では多くは栽培されていますが

榎茸の方が栽培しやすく

滑子の栽培された品種は

自生している物とは別種に見えるためか

榎茸は滑子と呼ばれています。☆彡

栽培品種は

どちらも見分けがつかない訳です。☆彡

面白いですね。☆彡

(2016年10月FaceBook掲載記事より)