春は貝の季節?!?

おはようございます。
俳句作家の上野貴子です。
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先週は東風が吹き
一雨ごとに風が生あたたかく感じます。
そんな3月ですが
春は貝が美味しい季節ですね。
今では貝と言っても
食べられるものは殆ど一年中ありますが
それでもやはり旬のものは
格別に美味しいです。

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貝と言えば「浅利」「蛤」「栄螺」などなど
俳句では、勿論、春の季語です。
ちょっと視点を変えて
淡水の「蜆」も春に美味しい貝です。
蜆は肝臓に良いと言われていて
良くお味噌汁にしますね。
そのものだけで蜆汁です。
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雛祭りの頃から春の貝類は
徐々に市場に出回り
スーパーでも手軽に買えます。
砂抜きのしてある物もあり便利です。
夜に一晩浅利の砂抜きをする
なんて風流で春らしい光景は
海の近くでは今でも当たり前ですが
なんでも便利な都会では
案外、そのままでも料理できます。
それでもやはり
季節の味わいを自然とともに
大切にしてゆきたいですね。
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「蛤」や「栄螺」は
高価な食材ですから
我が家では変に手を加えずに
そのまま磯焼きにするのが一番です。
ですからやはり
春の旬の時期がなによりです。
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都会に暮らしていると
田舎が懐かしく
栄螺などは貝殻を捨てるのが
何だか惜しくて
良く洗いベランダに干して
花壇の周りに飾ったり
鉢に飾ったりして
何だか捨てずにいます。
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コロナ禍の春ですが
やっぱりもうすぐ桜が咲く頃
その頃が来ると人は嬉しいものです。
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何かが始まる春です。
新学期や新年度には
新入生や新社員が若々しい姿で
街にあふれますね。
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きっと終わるコロナ禍を
この春も自粛協力しながら
上手く生き抜かなければ!!!
こんなことが二度と無いように
心から天地万物の神様に
祈るばかりです。
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