小豆のパンケーキ

DSCN1821-1 今日は小豆を使ってちょっと和菓子風に小豆のパンケーキを焼いてみました。良く言う大納言小豆のお菓子です。小豆は小正月の残りを使い、明日の二十日正月の謂れにかけてみました。昔の人は二十日正月にもなるとお節料理も骨しか残らないという意味で、二十日正月を骨正月と言ったそうです。まさに、小豆の残りで美味しく焼けました。 大納言甘さ目出度く菓子となる・・・・上野貴子